Vinhos da Viña VIK: uma história em cada taça
A experiência na Viña VIK vai além da paisagem e da arquitetura impactante — os vinhos também são especiais. Cada blend tem personalidade própria, reflete o terroir de Millahue e revela um cuidado artesanal em cada detalhe.
Neste post, eu quero te levar direto para a parte mais esperada da visita: a degustação.
Provamos três dos blends mais icônicos da casa — VIK, La Piu Belle e Milla Cala — além de dois vinhos jovens diretamente dos tanques de aço inox: um Cabernet Sauvignon com notas de frutas frescas e acidez marcante, e um Carménère ainda em estágio inicial, com taninos firmes e aromas vegetais sutis. Ambos ainda passarão pelo processo de envelhecimento, e é sempre uma experiência marcante poder provar vinhos nesse momento da sua jornada.
Quer saber mais sobre a vinícola, arquitetura, história e o almoço harmonizado? Clique aqui e leia a matéria completa com todos os detalhes da experiência: Viña VIK: a vinícola mais impressionante do Chile
La Piu Belle: a deusa de Millahue
Elegante, intensa, fresca e complexa. O La Piu Belle tem uma história única por trás do rótulo. Seu nome significa “a mais bela” em três idiomas, e foi inspirado na deusa de Millahue. O rótulo foi criado pelo renomado artista chileno Gonzalo Cienfuegos, e deu origem à primeira garrafa da Artist’s Collection da VIK. Inicialmente, o artista havia sido convidado para pintar um dos quartos da propriedade. Mas, após uma longa viagem da Alemanha até o Chile, sentiu um bloqueio criativo e disse que não conseguiria realizar o trabalho. Os donos sugeriram que ele descansasse e levaram três garrafas de vinho para acompanhá-lo. No dia seguinte, o quarto ainda estava branco, mas ele havia encontrado sua inspiração nas garrafas — e assim nasceu o rótulo do La Piu Belle. Um blend sedutor que homenageia a beleza da natureza e da criação artística. Acredito que o exemplar que degustamos ainda vai evoluir muito bem com o tempo, revelando ainda mais complexidade e camadas de sabor.
Uvas: 76% Carmenere, 19% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Barrica: 20 meses em carvalho francês (15% em Barroir, a tanoaria própria da VIK)
Envelhecimento: até 20 anos
La Piu Belle Rosé
Refrescante, vibrante e cheio de personalidade. Um rosé que chama a atenção pela estrutura e frescor, com um perfil sofisticado.
Uvas: 75% Cabernet Sauvignon, 13% Carménère, 8% Syrah, 4% Cabernet Franc
Solo: granítico, poroso e bem drenado
Clima: mediterrâneo com influência marinha
Barrica: 16% em Barroir
Milla Cala
Frutado, equilibrado e persistente. Um blend que mistura tradição e inovação — e leva no nome a fusão entre “Milla”, que significa ouro em Mapudungun, e “Cala”, tradução espanhola de Vik.
Uvas: 68% Cabernet Sauvignon, 16% Carménère, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 7% Syrah
Barrica: 20 meses em carvalho francês
Envelhecimento: até 10 anos
VIK
É o grande ícone da casa. Intenso e elegante, com camadas que se revelam a cada minuto na taça. Um vinho com alma de Bordeaux, mas identidade chilena.
Uvas: 76% Cabernet Sauvignon, 24% Cabernet Franc
Barrica: 26 meses em carvalho francês
Envelhecimento: 15 a 20 anos
Reconhecimentos: 100 pontos James Suckling (safra 2021), TOP #6 da lista dos 100 melhores vinhos do mundo em 2024, sendo o melhor vinho chileno e sul-americano do ranking. A avaliação foi feita entre mais de 40 mil vinhos, e o VIK 2021 se destacou com excelência.
Linha VIK “A”: Cabernet Sauvignon, Carménère e Cabernet Franc
Três vinhos com perfil vibrante, textura sedosa e personalidade marcante. A fermentação espontânea, o uso de carvalho francês e o método Barroir trazem identidade própria a cada um deles.
Cabernet Sauvignon: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère
Carménère: 85% Carménère, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah
Cabernet Franc: 85% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Barrica: 12 a 18 meses em carvalho francês
STONEVIK
O vinho mais enigmático da VIK. Feito com práticas holísticas, orgânicas e biodinâmicas, fermentado em barricas Barroir e envelhecido em ânforas artesanais feitas com barro da própria propriedade e que ficam enterradas no solo, no alto da montanha. Um ritual que acontece a mais de 1.000 metros de altitude, alinhado com o solstício de verão.
Uvas: 77% Cabernet Franc, 19% Cabernet Sauvignon, 4% Carménère
Clima: mediterrâneo com influência marinha
La Piu Belle Champagne
Sim! Um verdadeiro Champagne feito pela Viña VIK, produzido em Aÿ, na França.
Uvas: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Safra: 2009 (ano quente, de grande concentração aromática)
Envelhecimento: 12 anos em caves de giz
Notas: cítricos, marmelo, ameixa, avelã. Bolhas finas, frescor, elegância mineral.
Inovação e Sustentabilidade: Barroir e Fleuroir
A VIK é a única vinícola da América do Sul com uma tanoaria própria. As barricas Barroir são feitas com carvalho chileno centenário, proveniente de árvores caídas no bosque da propriedade. Isso garante uma expressão ainda mais pura do terroir de Millahue, além de contribuir com a sustentabilidade e a economia circular.
A inovação continua com o projeto Fleuroir, que utiliza flores nativas como transportadoras de leveduras naturais, colhidas nas áreas não plantadas do parque VIK. Essas leveduras especiais acrescentam novas camadas de complexidade aos vinhos — e o mais fascinante: são desidratadas com energia solar e reativadas na fermentação do ano seguinte.
Dica: No Instagram (@juliajasper_) você pode acompanhar os episódios em vídeo dessa visita. E aqui no blog, na seção “Brinde ao Vinho”, tem muito mais sobre enoturismo, Champagne, vinhos pelo mundo e dicas exclusivas para viajantes que valorizam as experiências.
Já provou algum dos vinhos da VIK? Qual deles você gostaria de experimentar?
